Diplômé de l'Ecole Spéciale d'Architecture de Paris en 1977, Jaouad Khattabi s'installe à Tanger où il assume la responsabilité de la Division d'Urbanisme de cette ville. Il entreprend alors l'élaboration de différents documents d'urbanisme et participe à l’étude du Schéma directeur d’aménagement et d’urbanisme de Tanger.
En 1991, il s’installe à son propre compte dans le centre de la ville du détroit.

C'est avec une équipe fidèle qu'il réalise des projets d'envergure dont les plus importants sont le grand stade de Tanger Ibn Battuta, la Faculté de Médecine et de Pharmacie de Tanger, les deux Facultés de Droit de Tanger, la Marina d'Agadir, divers ensembles résidentiels de grandes envergures ainsi que des bâtiments industriels et tertiaires du nouveau port Tanger-Med.